Mega torta de cumple (by Lu)

El bizcochuelo son:
-5 huevos
-250gr de azucar
-250gr de harina
-Royal
-Vainilla
-75ml de liquido (yo hago mitad agua mitad aceite)

Batis las claras a nieve y le agregas la mitad de la azucar
Aparte batis las yemas con el liquido, vainilla y lo que tr quedo de azucar
Le agregas la harina y royal (queda algo bastante espeso)
Con paciencia le agregas las claras pero tipo con mov envolventes para no sacar el aire

El relleno use
-150gr de queso  (el conaprole compre ese q es para tortas)
-300ml de crema doble
-azucar impalpable (la fui probando)
-1 sobresito de gelatina sin sabor (lo hidratas en un poco de agua antes de usar)

Y ta dividi en 2, mitad le agregas ddl y la otra asi como esta

El bizcochuelo en realidad son 50gr de az y 50gr de harina x cada huevo. Y 15ml de liquido x cada huevo. Digo xq podes hacer mas chico y mas grande

Horno a 160-170 maximo porque si esta fuerte te quda la parte del medio corte volcan
Y coccion despues de que la ves doradita ponele 30min pinchala y que salga seco

Papillote de Pescado

Ingredientes:

- 1kg de postas de pescado fresco
- 2 cebollas
- 1 morron rojo
- 1 morron verde
- 2 Zanahorias
- 1 Berenjena
- Salsa Wolcestershire
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Papel aluminio

Procedimiento:

Cortar las cebollas y la berenjena en rodajas, los morrones y las zanahorias en bastones.
Precalentar el horno a 200 grados.
Cortar un pedazo de papel aluminio del doble del largo de las postas de pescado.
En el medio, rociar aceite de oliva, y colocar una o dos postas de pescado (dependiendo del tamaño)
Agregar sal y pimienta a gusto.
Por arriba colocar las verduras, la salsa worcestershire y mas aceite de oliva.
Cerrar el paquete de todos los bordes y que quede bien cerrado para que no se escape el vapor.
Puede hacerse un paquete grande o paquetes individuales.
Colocar el/los paquete/s en una asadera (por las dudas que se salga algo)
Hornear a 200 grados durante 20 minutos. Los paquetes van a quedar inflados de vapor. OJO al abrir!

Se puede acompañar con arroz o con el acompañamiento que mas les guste.
Opcional: Puede agregarse un poco de salsa de soja y otras verduras a eleccion.

Hashbrowns Toqueteados

Ingredientes:

- 1 1/2 kg de papas
- 1 cebolla
- 150gs de panceta en un trozo
- 4 huevos
- pimienta


Procedimiento:

Pelar las papas y la cebolla
Con un rallador grueso, rallar las papay y la cebolla juntas.
Colocarlas en un colador grande donde se pueda apretar la mezcla con las manos para retirar la mayor cantidad de humedad posible.
Picar la panceta en pequeños trozos.
Mezclar en un bowl, las papas y la cebolla, con los 4 huevos ligeramente batidos y la panceta.
Agregar sal (la panceta ya es salada, asi que cuidado) y pimienta a gusto.

Calentar un buen chorro de aceite en una sarten grande.
Con una cuchara, colocar pequeñas cantidades de la mezcla y aplastar.
Con una espatula dar vuelta cuando este dorada.
Cuando este dorada de ambos lados, retirar del fuego y colocar en papel absorvente.

“Cookies” de chocolate (by Emilio)

Ingredientes:

• 200 g de manteca
• 1 taza de azúcar rubia
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 huevos
• 1 cta. de vainilla
• 1 taza y media de harina (cuatro ceros)
• 1 cta. de polvo de hornear
• ½ cta. de sal
• 3 tazas de avena arrollada (son unos 400 g)
• 1,5-2 tazas de chips de chocolate (unos 200 g)

Preparación:

• Con la ayuda de un tenedor y una cuchara de madera, mezclar bien el azúcar rubio con el blanco y la manteca blanda (se recomienda sacar esta última de la heladera un buen rato antes de empezar para que tenga la consistencia adecuada).
• Agregar los huevos y la vainilla, revolviendo bien.
• Incorporar la harina, la sal y el polvo de hornear.
• Agregar la avena, uniendo bien hasta formar una masa homogénea.
• Agregar el chocolate y mezclar todo para que se distribuya uniformemente.
• Enfriar la masa (en la heladera) y luego hacer bolitas con las manos, achatarlas y colocarlas en una asadera.
• Llevar a horno precalentado a 180ºC de 9 a 12 minutos (depende del horno).

Algunas recomendaciones:

• La avena que se debe utilizar es la arrollada (no la laminada ni la instantánea).
• Nosotros usamos 200 gramos de chocolate semi amargo cortado en trocitos (a cuchillo nomás). O también pueden usarse las “chispas” de chocolate que ya vienen prontas.
• Es importante sacar las cookies del horno antes que se doren (cuando todavía parece que les falta unos minutos). Si se sacan cuando ya están doradas, después (cuando se enfrían), pueden quedar un poco duras.

Torta de Naranja (by Leti)

Ingredientes:

- 1 Naranja
- 3 Huevos
- 1 Taza de aceite (puede ser aceite de coco)
- 2 Tazas de harina
- 2 Tazas de azúcar
- 1 Cucharada de Royal
- 1 pisca de sal

Procedimiento:

Lavar la naranja
Cortar la naranja en trozos dejando la cascara incluida y luego licuar con los huevos y el aceite.
Incorporar los ingredientes secos a la preparación anterior.
Volcar en asadera enmantecada y enharinada (puede ser papel manteca).
Llevar a horno moderado (180 grados) hasta dorar.

Goulash (by Alfredo)

Ingredientes:

50 g de manteca
Aceite de oliva (cant. necesaria)
1,5 kg de carne (cuadrada sin hueso)
2 cdtas. de sal (aprox.)
5 cebollas grandes
3 dientes de ajo
3 cdas. pimentón dulce
1 cda. pimentón picante
0,25 l de vino tinto
2 cubos caldos Knorr de carne (o similar)
0,5 l de agua
0.25 l de crema de leche

Preparacion:

- En una olla grande y de fondo grueso calentar a fuego fuerte la manteca con un chorro de aceite de oliva.
- Agregar la carne cortada en cubos de entre 2 y 3 cms. de lado.
- Cuando se evapore todo el líquido y la carne quede dorada y se empiece a pegar al fondo de la olla, agregar sal, la cebolla cortada (no muy fina), los dientes de ajo prensados y el pimentón.
- Cuando la mezcla nuevamente se empiece a pegar al fondo de la olla, agregar el vino tinto.
- Cuando se reduzca el líquido y quede una salsa bien espesa, disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo y agregarlos. Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar hasta que se cumplan las dos horas desde que se agregó la carne (más o menos).
- Agregar la crema de leche, revolver  y apagar cuando rompa a hervir nuevamente.
- Disfrutar!!!

Risotto ai Funghi Porcini

Ingredientes:

- 2 tazas Arroz Carnaroli
- 75 gramos de manteca
- Chorro aceite de oliva
- 1 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 paquete de 30gs de hongos porcini secos
- 6 hongos shitake frescos (un paquete)
- 150 gramos queso parmesano rallado grueso
- 1 taza de vino blanco (bueno)
- 2 caldos knorr de carne
- 1 litro de agua hirviendo

Previo:

Remojar los hongos secos en el vino blanco y dejar al menos 30 minutos. Si es necesario, agregar un chorro de agua hirviendo

Procedimiento:

Cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
Cortar los shitake en tiras.
preparar un caldo con los dos cubos knorr y el agua caliente.

Calentar 25g de manteca con un chorro de aceite de oliva en una olla de fondo grueso o un sarten grande.
Agregar la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla esta transparente, agregar los porcini con su vino y los shitake.
Cuando la preparación esta homogénea y los shitake empiezan a ablandar, agregar el arroz.
A partir de este momento, se baja el fuego y no paramos de revolver con una cuchara de madera.
A medida que la preparación se va secando, vamos agregando caldo de a poco.
El arroz va a comenzar a ablandarse hasta que quede a punto y cremoso. En este momento apagamos el fuego y tapamos la olla.
Luego de 5 minutos tapado, agregamos el queso rallado y la manteca restante revolviendo enérgicamente.
Dejamos tapado 2 minutos y emplatamos.


Emplatado:

Opcion 1: Crocante de Panceta. Se calientan en el microondas 6 fetas de panceta entre hojas de papel absorvente durante 5 minutos a 100% de potencia. Esperamos que se enfrien y las cortamos en pedazos chicos.

Se sirve el Risotto en un plato llano y se espolvorea con crocante e panceta y perejil picado.

Opcion 2: Tartufo nero. Se sirve el Risotto en un plato llano y se ralla Trufa negra por arriba.