Goulash (by Alfredo)

Ingredientes:

50 g de manteca
Aceite de oliva (cant. necesaria)
1,5 kg de carne (cuadrada sin hueso)
2 cdtas. de sal (aprox.)
5 cebollas grandes
3 dientes de ajo
3 cdas. pimentón dulce
1 cda. pimentón picante
0,25 l de vino tinto
2 cubos caldos Knorr de carne (o similar)
0,5 l de agua
0.25 l de crema de leche

Preparacion:

- En una olla grande y de fondo grueso calentar a fuego fuerte la manteca con un chorro de aceite de oliva.
- Agregar la carne cortada en cubos de entre 2 y 3 cms. de lado.
- Cuando se evapore todo el líquido y la carne quede dorada y se empiece a pegar al fondo de la olla, agregar sal, la cebolla cortada (no muy fina), los dientes de ajo prensados y el pimentón.
- Cuando la mezcla nuevamente se empiece a pegar al fondo de la olla, agregar el vino tinto.
- Cuando se reduzca el líquido y quede una salsa bien espesa, disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo y agregarlos. Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar hasta que se cumplan las dos horas desde que se agregó la carne (más o menos).
- Agregar la crema de leche, revolver  y apagar cuando rompa a hervir nuevamente.
- Disfrutar!!!