Papillote de Pescado

Ingredientes:

- 1kg de postas de pescado fresco
- 2 cebollas
- 1 morron rojo
- 1 morron verde
- 2 Zanahorias
- 1 Berenjena
- Salsa Wolcestershire
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Papel aluminio

Procedimiento:

Cortar las cebollas y la berenjena en rodajas, los morrones y las zanahorias en bastones.
Precalentar el horno a 200 grados.
Cortar un pedazo de papel aluminio del doble del largo de las postas de pescado.
En el medio, rociar aceite de oliva, y colocar una o dos postas de pescado (dependiendo del tamaño)
Agregar sal y pimienta a gusto.
Por arriba colocar las verduras, la salsa worcestershire y mas aceite de oliva.
Cerrar el paquete de todos los bordes y que quede bien cerrado para que no se escape el vapor.
Puede hacerse un paquete grande o paquetes individuales.
Colocar el/los paquete/s en una asadera (por las dudas que se salga algo)
Hornear a 200 grados durante 20 minutos. Los paquetes van a quedar inflados de vapor. OJO al abrir!

Se puede acompañar con arroz o con el acompañamiento que mas les guste.
Opcional: Puede agregarse un poco de salsa de soja y otras verduras a eleccion.

Hashbrowns Toqueteados

Ingredientes:

- 1 1/2 kg de papas
- 1 cebolla
- 150gs de panceta en un trozo
- 4 huevos
- pimienta


Procedimiento:

Pelar las papas y la cebolla
Con un rallador grueso, rallar las papay y la cebolla juntas.
Colocarlas en un colador grande donde se pueda apretar la mezcla con las manos para retirar la mayor cantidad de humedad posible.
Picar la panceta en pequeños trozos.
Mezclar en un bowl, las papas y la cebolla, con los 4 huevos ligeramente batidos y la panceta.
Agregar sal (la panceta ya es salada, asi que cuidado) y pimienta a gusto.

Calentar un buen chorro de aceite en una sarten grande.
Con una cuchara, colocar pequeñas cantidades de la mezcla y aplastar.
Con una espatula dar vuelta cuando este dorada.
Cuando este dorada de ambos lados, retirar del fuego y colocar en papel absorvente.